domenica 12 febbraio 2017

Pasta zucchine e mandorle

In questo sugo per la pasta le zucchine sono interscambiabili con i broccoli. E' una ricetta molto veloce e molto buona!

Ingredienti per 4 persone:

- 2 grandi zucchine o un broccolo
- 1/2 bicchiere d'olio 
- peperoncino
- sale
- pepe
- 60g di mandorle
- pangrattato q.b.

Usare la grattugia a fori grandi e lunghi per tagliare le zucchine e metterle a soffriggere con un po' d'olio e il peperoncino. In pochissimo tempo saranno già cotte.

In un mix frantumare le mandorle e aggiungere poco alla volta le zucchine e il 1/2 bicchiere d'olio.

Aggiungere sale, pepe e e pangrattato q.b. e il sugo è pronto!