Polpette di lenticchie speziate

Un mix di varie ricette trovate su internet e di amici. Buonissime!

Ingredienti per 20 polpette:

- 300g di lenticchie

- 1 carota

- 1 sedano

- 1/2 cipolla

- 300g di patate

- 1 zucchina

- 1 uovo

- curry, zenzero e paprika

- pangrattato

- farina

- sale

- (yogurt)

Lessare le lenticchie per una una trentina di minuti in acqua con la carota e il sedano a tocchetti.

Lessare intanto in un altra pentola le patate con la buccia.

Nel frattempo tritare la cipolla e rosolarla con la zucchina tagliata a juliennee. A fine cottura scolare l'olio in eccesso.

Appena le lenticchie saranno lessate, scolarle e passare tutto al passaverdura.  Scolarle ancora in modo da eliminare tutta l'acqua in eccesso. Aggiungere le patate lessate e già passate nello schiacciapatate. Aggiungere infine la cipolla, la zucchina e le spezie.

Aggiungere un pizzico di sale e un uovo e mescolare bene.

Formare delle polpette schiacciate, infarnarle e passare in una padella con olio ben caldo.

Noi le abbiamo mangiate accompagnate con yogurt e insalata condita con un po' di mostarda. Sembrava davvero un piatto indiano!

Pasta e fagioli classica

Ingredienti per 4 persone:

- pasta corta rigata o taglierini
- fagioli secchi (bianchi o borlotti), 200g
- un po' di conserva
- 2 spicchi d'aglio
- salvia
- rosmarino
- peperoncino
- olio
- sale & pepe

Per chi utilizza i fagioli secchi, ammollare i fagioli una notte poi lessarli in 1 litro e mezzo d'acqua fredda salata con i due spicchi d'aglio, un po' di salvia e due cucchiai d'olio.
[Io questo passaggio lo salto perché di solito compro quelli già cotti dovendo risparmiare tempo. Sono diventata una mamma, non dimentichiamolo! In questo caso li ripasso qualche minuto in padella dopo aver leggeramente soffritto uno spicchio d'aglio e un po' di salvia]

Quando sono cotti passarli al passaverdura eliminando gli aromi ma tendoli da parte.
In un'altra pentola rosolare uno spicchio d'aglio intero con un po' di rosmarino e di peperoncino (secondo i gusti). Appena prende colore aggiungere la passata di pomodoro diluita con un po' d'acqua, poi la crema di fagioli e gli aromi che avevamo messo da parte.
Cuocere per 10 minuti, eliminare salvia, aglio e rosmarino  e buttare la pasta.
Una volta cotta, servire con un filo d'olio.
E' un piatto molto sostanzioso, ideale per le fredde giornate invernali.