Una ricetta trovata sul sito di Giallo Zafferano, ottima.
Ingredienti:
1 kg di patate bianche farinose (Io ho usato quelle che ho trovato!)
80g di burro (chi dice di piu' - i francesi - chi dice di meno - gli italiani -...)
300g di latte fresco bollito
sale
noce moscata
Far bollire le patate dopo averle lavate bene fino a quando toccandole con una forchetta non siano morbide. Pelarle (attenzione a non scottarsi) e passarle al passaverdure o meglio passapatate se ce l'avete.
Mettere il passato di patate in una padella con un pizzico di sale, noce moscata e burrro a pezzi (meglio se stemperato a temperatura ambiente). Una volta il burro sciolto aggiungere a poco alla volta il latte che avrete in precedenza bollito.
Non dimenticare di assaggiare per regolare meglio sale e/o noce moscata o ancora aggiungere piu' latte in base a quanto il puré piace liquido o denso.
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