Palline fredde spinaci e ricotta

Ingredienti per una trentina di palline piccole:

500g di spinaci surgelati
100g di ricotta
formaggio parmigiano a piacere
sale
noce moscata
paprika

Scolare gli spinaci e strizzarli bene bene. Tritarli e aggiungere la ricotta, il parmigiano, noce moscata, sale e paprika a piacere. Amalgamare bene. Fare delle palline e servirle fredde.