Ingredienti per 4 persone:
130g di noci
100g di ricotta
1 fetta di pancarré
1 spicchio d'aglio
latte
olio e sale
Rompete le noci. Se avete tempo sbollentate i gherigli e pelateli. Se non avete né tempo né voglia, come succede sempre a me, prendete direttamente i gherigli e metteteli nel mixer. Se siete degli amanti delle noci vi consiglio di fare dei pezzettini piccoli ma non sbriciolati. Aggiungete anche un aglio, la ricotta e olio d'oliva a piacere e frullate tutto.
Intanto prendete la fetta di pancarré, mettetela in un po' di latte e strizzatela. Aggiungetela alla salsa di noci e alla fine regolate il sale.
Vi consiglio vivamente di servirla con della pasta fresca.
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